寒天


色々な形状のインクルがいっぱい入っているが、全体的にどことなく寒天の様な柔らかさを感じる。
その上の方は山っぽくなっているが、芯入りと言うにはインクル全体のまとまりが弱い。
よく使われる、ガーデンクオーツという呼び名の方が似合っているかも知れない。

この産地ならではのジューシーな美しさがあり、
ある意味では、芯入りよりも多様性に富んでいるインクルの入り方だろう。
インクルも、これ以上入ると、透明度が下がってしまい、ジューシーさが無くなってしまう。
トップに欠けがあるのが残念。